Ricavare dalla sovracoscia una cotoletta di cervo, battere e pepare. Procedere con il procedimento dell’impanatura passando la carne nella farina, poi nelle uova e poi nel panko. Friggere la cotoletta dai 4 ai 5 minuti a fuoco alto. Asciugare con carta assorbente. Per la salsa, mescolare tutti gli ingredienti in una pentola e lasciar cuocere fino alla consistenza desiderata.

Tagliare le verdure a tocchetti e sbollentarle. Infine lasciale marinare con l’aceto il curry e la curcuma.

Allestimento del piatto

Collocare il tutto su un piatto e guarnire con del lime.